Найнебезпечніший токсин у… консервній банці

01.09.2015, Медицина
Друкувати

Літо та початок осені – період активного консервування овочевої та фруктової продукції. Та водночас це сприятливий час для накопичення токсину ботулізму, котрий при заготівлі потрапляє в рибні, грибні, овочеві, фруктові консерви та копченості.

Збудник ботулізму (клостридії) утворює спори і навіть у ґрунті може зберігатись десятиріччями, витримує також кип’ятіння протягом 6 годин, добре переносить низькі температури та заморожування.

Більш детально читайте в газеті "Червоний гірник".

Віталій Ткачук, "Червоний гірник".

 

0 коментарів

Останні записи в блогах